大蒜是非常重要的调味蔬菜，很多高端食材的烹饪都离不开大蒜，对增加品味和口感有相当好的效果。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等，是非常好的养生食材，生活中很多人都有吃大蒜的习惯。

大蒜的吃法有很多种，可以当调料，可以直接生吃，也可以捣成蒜泥，还有一些人选择用大蒜泡酒喝，可能有些人并没有听说过大蒜的这种用途，那么大蒜泡酒究竟有哪些功效和作用呢？

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常用大蒜泡酒喝，对血管有什么好处？

血管滋养了我们的生命，但我们并没有真心关心过血管。

随着年龄的增长，血管的各项指标就会发生变化，再加上平常饮食不注意，血管壁会越来越厚，弹性也会越来越差。

胆固醇、甘油三酯等成分在血管内壁上越积越多，血管壁的口径越来越窄外，血管壁的柔韧性也随之降低，血管开始硬化，血流受阻，很容易形成斑块，最终引发动脉粥样硬化，心肌梗死等心脑血管疾病，所以平时一定要注意养护血管。

想要保养血管，不妨尝试喝一些大蒜泡酒，大蒜在酒精的化学作用下，能产生大蒜素，这种物质经过临床试用，可以确定它能够稀释血液、降胆固醇、预防动脉硬化。

大蒜泡的酒，可以扩张血管，令血管里的渣不会粘附于血管壁上，有助于将其排出体外，起到保护血管，预防心血管疾病的作用。

常用大蒜泡酒喝，身体会出现哪些变化？一文讲解，后悔没早知道

降血糖

中医理论认为，大蒜味辛、甘，性温，有着温中健胃、消食理气的作用功效。现代研究发现，大蒜中含有丰富的营养物质。

另外，大蒜泡酒可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，有效预防和辅助治疗糖尿病。

清肠解毒

大蒜泡酒能抑制和杀灭螺杆菌，从而治疗螺杆菌感染引起的胃肠疾病，而且大蒜泡酒还能清除肠胃毒素，促进消化液分泌，促进消化，增强食欲。

温热排寒

用大蒜酿酒后，有温补益气的作用，因为含有酒精，可以促进全身血液循环，使身体进入发热阶段，适合在寒冷的冬天食用，能抵御寒冷的冬天。

促进消化

大蒜泡酒有着辛辣的口感，再加上酒精的刺激，所以就能够有效的提升食欲，发挥促进消化开胃的作用，很适合食欲不振的人群，但是注意，选择大蒜泡酒也应该注意数量，过量反而伤胃，也可能会危害个人的健康。

灭菌消毒

大蒜中含有大蒜素，这是一种能迅速杀灭各种细菌和病毒，所以效果很好，这种含硫化物与酒精混合使用能起到更好的杀菌效果，所以中医认为大蒜泡酒能起到杀菌消毒的作用，而且还能对外伤进行消毒。

酒泡大蒜的禁忌

忌过量食用

酒泡大蒜一日吃2～3颗就可以了，如果一次性吃太多会刺激肠胃，而且还会导致食欲不振，尤其是肠胃不好的人更加要小心食用，否则会加重肠胃的症状，建议不要空腹吃酒泡大蒜，否则也会刺激到胃黏膜。

孕妇不宜服用

因为酒泡大蒜里面有酒精的成分，对于胎儿的发育有不良的影响，甚至会造成胎儿的畸形发育。

不能同吃的食物

吃酒泡大蒜的时候最好减少摄入其他辛辣刺激的食物，否则也会对肠胃产生一定的刺激，由于酒泡大蒜在适当的摄入量内可以补充多种维生素以及其他营养物质，但是和辛辣食物一起吃的话，就会使营养成分流失。

大蒜泡酒的制作方法

方法一：

材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入白酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。

方法二：

准备：大蒜400克，白砂糖250克，白酒2000毫升。

步骤：

①将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大的可以切2~3片。

②将剥去皮的大蒜头装入容器中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处。

③经过2~3个月即成，饮用时取上面的清酒液服用。